Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de viande hachée de boeuf
- 3-4 oeufs
- 170 gr de parmesan rapé
- sel
- poivre noir
- 80 g de chapelure
- persil frais
- ail
Bonjour,
Boulettes de boeuf
POLPETTE en italie
Voila la recette
Ingrédients: pour une douzaine de boulettes,
600 gr de viande hachée de boeuf, 3-4 oeufs, 170 gr de parmesan rapé, sel, poivre noir, 80 g de chapelure, persil frais, ail
Mélanger dans un récipient la viande et 3 oeufs, malaxer à la main pour bien amalgamer, saler et poivrer, incorporer peu à peu la chapelure pour obtenir une pate assez homogène et non "liquide"
Ajouter au mélange le fromage rapé( reggiano), et terminer par le persil et l 'ail.
Si besoin, si la texture est trop "dure", ajouter le dernier oeuf.
Former entre les deux paumes de la main des boulettes . Les faire frire dans une poele avec un fond d'huile , quand elles sont un peu dorées, les retourner et continuer la cuisson, il faut environ 10 minutes.
On peut les mettre ensuite dans la sauce tomate en cours de cuisson ou les mettre comme cela dans les lasagnes.
Cette sorte de viande sert aussi d'accompagnement aux pates.
Boulettes de boeuf
POLPETTE en italie
Voila la recette
Ingrédients: pour une douzaine de boulettes,
600 gr de viande hachée de boeuf, 3-4 oeufs, 170 gr de parmesan rapé, sel, poivre noir, 80 g de chapelure, persil frais, ail
Mélanger dans un récipient la viande et 3 oeufs, malaxer à la main pour bien amalgamer, saler et poivrer, incorporer peu à peu la chapelure pour obtenir une pate assez homogène et non "liquide"
Ajouter au mélange le fromage rapé( reggiano), et terminer par le persil et l 'ail.
Si besoin, si la texture est trop "dure", ajouter le dernier oeuf.
Former entre les deux paumes de la main des boulettes . Les faire frire dans une poele avec un fond d'huile , quand elles sont un peu dorées, les retourner et continuer la cuisson, il faut environ 10 minutes.
On peut les mettre ensuite dans la sauce tomate en cours de cuisson ou les mettre comme cela dans les lasagnes.
Cette sorte de viande sert aussi d'accompagnement aux pates.