Boulettes de boeuf au curry et aux épices

Boulettes de boeuf en sauce

Ingrédients :
• 1 tomate
• 500 gr viande hachée
• 150 gr farine de pois chiches
• 3 ou 4 oignons coupés en carrés
• 1 piment vert coupé en carrés
• 2 +3 c. de sel
• 1/2 c. de fenouil en poudre
• 1/2 c. de cumin en poudre
• 1 morceau de cannelle
• 2 morceaux d'anis étoilée
• 1 feuille de laurier
• 3 clous de girofle
• 1 c. de pâte de gingembre-ail
• Huile de tournesol
• 2 c. de massala ou curry de madras
• 2 C. de coriandre en poudre
Préparation :

o 1°) Faire chauffer à sec la farine 5mn enlever les grumeaux
o ajouter le piment, 350 gr de viande hachée,la moitié des oignons, 2 c. de sel
o malaxer, ajouter 1 grosse pincée de fenouil, former des boulettes;
o faire cuire à l'huile à la poële. Réserver
o 2°) Dans un bidon verser 4 C. d'huile.
o ajouter cannelle, laurier, clous, anis étoilée (1 mn)
o ajouter le reste des oignons, la pâte de gingembre-ail
o ajouter 150 gr de viande hachée mélangée à de l'eau pour éviter les grumeaux
o ajouter la tomate en quartiers. (5mn feu moyen)
o Ajouter massala, coriandre en poudre, fenouil, cumin,sel 3 c.,(5mn feu moyen)
o ajouter 600 ml d'eau
o quand ça bout, y ajouter les boulettes de viande rissolées(5mn).
o 3°) Servir avec du riz basmati .