Ingrédients
Équivalences
- 800g à 1kg de hachis porc et veau
- 2 grosses échalottes émincées
- ail (quantité variable)
- noix de muscade
- sel
- poivre
- paprika
- chapelure maison ou commerciale
- deux jaunes d'oeufs
- persil ciselé
- farine
- fromage gruyère (facultatif)
Boulettes de viande
Salut
Tout d'abort, du hachis porc et veau (le boeuf seul donne une viande sèche) perso je travail entre 800grs et 1 kg de viande, je l'étale dans un plat sur une èpaisseur de +/- 4 cm, et je repend dessus des échallottes émincées (2 grosses), de l'ail (suivant ton goùt) de la noix de muscade, du sel,du poivre, un rien de paprika de la chapelure maison c. à d. des reste de pain moulus, je trouve que cà vas mieux que la chapelure commerciale, et deux jaunes d'oeufs, un peu de percil ciselé je malaxe le tout a la mains, ce mélange terminé je prépare un plat long avec de la farine mélangée a de la chapelure (du commerce cette foi ) du poivre et du paprika, je roule mes boulettes dans ce mélange et les fait "prendre " dans une matiére grasse (a votre choix) a feux vif, je les retournent bien, sur tout les côtés pour emprisonner le jus et ensuite je laisse cuire doucement +/- une demi heure.
variante on mélange un fromage genre gruyerre a la viande
A+ papy
Salut
Tout d'abort, du hachis porc et veau (le boeuf seul donne une viande sèche) perso je travail entre 800grs et 1 kg de viande, je l'étale dans un plat sur une èpaisseur de +/- 4 cm, et je repend dessus des échallottes émincées (2 grosses), de l'ail (suivant ton goùt) de la noix de muscade, du sel,du poivre, un rien de paprika de la chapelure maison c. à d. des reste de pain moulus, je trouve que cà vas mieux que la chapelure commerciale, et deux jaunes d'oeufs, un peu de percil ciselé je malaxe le tout a la mains, ce mélange terminé je prépare un plat long avec de la farine mélangée a de la chapelure (du commerce cette foi ) du poivre et du paprika, je roule mes boulettes dans ce mélange et les fait "prendre " dans une matiére grasse (a votre choix) a feux vif, je les retournent bien, sur tout les côtés pour emprisonner le jus et ensuite je laisse cuire doucement +/- une demi heure.
variante on mélange un fromage genre gruyerre a la viande
A+ papy