Ingrédients
Équivalences
- 500 g viandes hachées(veau ou boeuf et porc)
- os
- 50 g de beurre
- 2 oignons moyens
- 2 oeufs
- persil
- sel, poivre
- 1 clou de girofle, muscade
- 1 brache de thym
- 2 c à s de farine
- 2 petits pains
Boulettes de viande à la sauce blanche
500 g viandes hachées(veau ou boeuf et porc),
os
50 g de beurre
2 oignons moyens
2 oeufs
persil
sel, poivre
1 clou de girofle, muscade
1 brache de thym
2 c à s de farine
2 petits pains
Prendre le hachis ,ajouter les oeufs, la mie de pain trempée et passée, un oignon haché finement,le persil, le thym, la farine ; saler poivrer,râper un peu de muscade. Bien malaxer cette pâte et laisser reposer 15 mn.
Puis faire un bouillon avec les os, un bouquet garni, un oignon,un clou de girofle,sel, poivre.
Former de petites boulettes de viande (de 20 à 30g environ), les faire pocher dans le bouillon environ 10 mn.
Faire une sauce blanche à base d'un roux, mouiller avec le fond de cuisson des boulettes, assaisonner et recouvrir les boulettes de cette sauce. Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre (moi je préfère avec pâte)
bises Lisbeth
500 g viandes hachées(veau ou boeuf et porc),
os
50 g de beurre
2 oignons moyens
2 oeufs
persil
sel, poivre
1 clou de girofle, muscade
1 brache de thym
2 c à s de farine
2 petits pains
Prendre le hachis ,ajouter les oeufs, la mie de pain trempée et passée, un oignon haché finement,le persil, le thym, la farine ; saler poivrer,râper un peu de muscade. Bien malaxer cette pâte et laisser reposer 15 mn.
Puis faire un bouillon avec les os, un bouquet garni, un oignon,un clou de girofle,sel, poivre.
Former de petites boulettes de viande (de 20 à 30g environ), les faire pocher dans le bouillon environ 10 mn.
Faire une sauce blanche à base d'un roux, mouiller avec le fond de cuisson des boulettes, assaisonner et recouvrir les boulettes de cette sauce. Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre (moi je préfère avec pâte)
bises Lisbeth
Modifié (juil. 2004)