Boulettes de viande Suédoise

1 août 2006

Bonjour ,

Je suis allé au restaurant et j'ai mangé des boulettes de viande mais elle ne ressemblé pas du tout à celle que je fait ..le cuisinier m'a dit que c'était des boulettes de viande suèdoise ...est-ce que vous savez comment les fait on ? Quel est la différence avec les boulettes " normales" ??

Merci d'avance

2 Recette août 2006

Boulettes Suédoises

Ingrédients Équivalences

450 g de viande hachée (boeuf + porc)
2 cuillérées à soupe d'eau froide
3 cuillérées à soupe de crème fraîche
1 cuillérée à soupe de ciboulette hachée
1 oignon haché
1 œuf
5 cuillérées à soupe de chapelure
beurre
sel et poivre

Bonjour,

Voici la recette que j'ai trouvé dans mes fiches. Je ne l'ai jamais testée car je ne connaissais pas. Les ingrédents différent.

BOULETTES SUÉDOISES
4 pers

Ingrédients :
- 450 g de viande hachée (boeuf + porc)
- 2 cuillérées à soupe d'eau froide
- 3 cuillérées à soupe de crème fraîche
- 1 cuillérée à soupe de ciboulette hachée
- 1 oignon haché
- 1 œuf
- 5 cuillérées à soupe de chapelure
- beurre
- sel, poivre

Recette :
- Faire revenir l'oignon haché dans un peu de beurre, à la poêle, pour le rendre translucide.
- Faire tremper la chapelure dans le mélange crème fraîche + eau froide.
- Mélanger les deux viandes dans un saladier, avec la préparation à base de chapelure, l'oeuf et l'oignon revenu à la poêle.
- Ajouter la ciboulette hachée, et assaisonner.
- Former des boulettes de viande, en prenant soin de tremper vos doigts dans l'eau froide.
- Faire cuire à la poêle, dans du beurre, en les tournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Servir aussitôt avec de la sauce ketchup, de la béchamel...