Ingrédients
Équivalences
- 300 g de faux-filet de bœuf
- 300 g de SLADE
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/4 cuillerée à café de poivre moulu
- 1 cuillerée à café de sucre roux en poudre
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre
- 2 cuillerées à soupe de nuoc mam ou de sauce de soja
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
bœuf loc lac
Pour 4 personnes.
300 g de faux-filet de bœuf
300 g de SLADE
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/4 cuillerée à café de poivre moulu
1 cuillerée à café de sucre roux en poudre
3 cuillerées à soupe de vinaigre
2 cuillerées à soupe de nuoc mam ou de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
Découper le bœuf en carrés d'environ 2 cm de côté et de 0,5 cm d'épaisseur.
Hacher fin l'une des deux gousses d'ail. Écraser l'autre gousse.
Mettre dans un bol : bœuf, ail haché, sucre, poivre, huile et nuoc mam. Bien mélanger et laisser reposer au moins une demi-heure.
Découper l'oignon en fine lamelles, puis le laisser mariner dans le vinaigre au moins une demi-heure.
Faire chauffer à grand feu une poêle. Ajouter de l'huile. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter la gousse d'ail écrasée, la promener rapidement pendant 30 secondes sur tout le fond de la poêle avec une spatule en bois.
Bien chauffer la poêle avant d'y mettre la viande. Le bœuf doit être saisi à l'extérieur mais saignant à l'intérieur. Il faut surtout veiller à ne pas trop cuire.
Ajouter le bœuf avec sa marinade. Tout en maintenant le grand feu, remuer le bœuf constamment pendant 3 minutes avec la spatule.
Verser la viande au milieu du lit de salade verte, puis verser l'oignon et sa marinade autour de la viande.
Servir immédiatement avec du riz cuit dans de la sauce tomate.
On peut servir viande et légumes séparément, surtout si on veut, en plus, tremper chaque morceau de bœuf dans du nuoc mam ou de la sauce de soja ou du jus de citron dans lequel tu ajoutes du poivre
Pour 4 personnes.
300 g de faux-filet de bœuf
300 g de SLADE
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1/4 cuillerée à café de poivre moulu
1 cuillerée à café de sucre roux en poudre
3 cuillerées à soupe de vinaigre
2 cuillerées à soupe de nuoc mam ou de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
Découper le bœuf en carrés d'environ 2 cm de côté et de 0,5 cm d'épaisseur.
Hacher fin l'une des deux gousses d'ail. Écraser l'autre gousse.
Mettre dans un bol : bœuf, ail haché, sucre, poivre, huile et nuoc mam. Bien mélanger et laisser reposer au moins une demi-heure.
Découper l'oignon en fine lamelles, puis le laisser mariner dans le vinaigre au moins une demi-heure.
Faire chauffer à grand feu une poêle. Ajouter de l'huile. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter la gousse d'ail écrasée, la promener rapidement pendant 30 secondes sur tout le fond de la poêle avec une spatule en bois.
Bien chauffer la poêle avant d'y mettre la viande. Le bœuf doit être saisi à l'extérieur mais saignant à l'intérieur. Il faut surtout veiller à ne pas trop cuire.
Ajouter le bœuf avec sa marinade. Tout en maintenant le grand feu, remuer le bœuf constamment pendant 3 minutes avec la spatule.
Verser la viande au milieu du lit de salade verte, puis verser l'oignon et sa marinade autour de la viande.
Servir immédiatement avec du riz cuit dans de la sauce tomate.
On peut servir viande et légumes séparément, surtout si on veut, en plus, tremper chaque morceau de bœuf dans du nuoc mam ou de la sauce de soja ou du jus de citron dans lequel tu ajoutes du poivre