Carbonade de boeuf aux carottes et bière

Carbonade de boeuf

Très bonne idée, les carottes!
Voici ma recette, qui est une variante des recettes déjà citées
Recette reçue de ma mère

Ingrédients

Un kilo de bœuf, (collier, par exemple)

120 gr d’oignons

50 gr de beurre + huile d’olive

7 dl de bière

Thym, Laurier, persil

Une tranche de pain ou une biscotte

Moutarde

Noix de muscade râpée

Sel, poivre

Préparation

Couper la viande de bœuf en morceaux réguliers.

Faire revenir un filet d’huile d’olive avec des petits morceaux de beurre bien froid.

Y faire revenir les oignons hachés.

Faire revenir la viande ensuite de façon à ce qu’elle soit bien dorée.

Déposer la tranche de pain moutardée des deux côtés,( ceci , c’est ce que ma mère faisait)

Mouiller à hauteur avec de la bière blonde.

Assaisonner avec sel, poivre, bouquet garni et muscade râpée

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure et 30 minutes

Servir avec des pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau et persillées