Carbonade de boeuf Flamande

carbonade de boeuf Flamande

Préparation et cuisson : 2h45

- 1 kg de carbonades de boeuf
- 8 oignons
- 3 feuilles de laurier
- 7 sucres
- sel et poivre
- farine

- Faire fondre de la margarine dans une marmite en fonte.
Y mettre la viande; la saler et la poivrer, puis la parsemer de farine.

- Une fois rôtie, ajouter de l'eau chaude jusqu'à recouvrir.

- Ajouter le laurier.

- Laisser cuire une heure.

- Pendant ce temps, couper les oignons en rondelles et les cuire dans une autre marmite.

- Les ajouter à la viande après cuisson avec l'eau.

- Laisser cuire encore 1h30.

- Ajouter le sucre et laisser encore mijoter quelques minutes.