Ingrédients
Équivalences
- 3 oignons
- 800 gr de viande
- 1 dl bouillon de boeuf
- 40 gr de saindoux
- 1 bouquet garni
- 6 dl de bière blonde
- 25 gr beurre
- 25 gr farine
- 1/2 cuillère à café de cassonade
- sel et poivre
Carbonade flamande
3 oignons
800 gr de viande
1 dl bouillon de boeuf
40 gr de saindoux
1 bouquet garni
6 dl de bière blonde
25 gr beurre
25 gr farine
1/2 cuillère à café de cassonade
sel et poivre
Eplucher les oignons et les couper en rondelles
Détailler la viande en morceaux.
Faire fondre le saindoux ds une poele et mettre a revenir la viande,égoutter.
Dorer les oignons dans la meme graisse et égoutter.
Dans une cocotte disposer une couche de viande saler et poivrer ajouter une couche d'oignons saler et poivrer et continuer ainsi de suite.Ajouter le bouquet garni.
Verser la bière et le bouillon de boeuf dans la poele et les chauffer.
Préparer un roux brun avec le beurre et la farine le délayer avec le mélange à la bière ajouter la cassonade.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Verser cette préparation dans la cocotte couvritr et laisser mijoter 2h à feu très doux.
Servir dans la cocotte de cuisson.
3 oignons
800 gr de viande
1 dl bouillon de boeuf
40 gr de saindoux
1 bouquet garni
6 dl de bière blonde
25 gr beurre
25 gr farine
1/2 cuillère à café de cassonade
sel et poivre
Eplucher les oignons et les couper en rondelles
Détailler la viande en morceaux.
Faire fondre le saindoux ds une poele et mettre a revenir la viande,égoutter.
Dorer les oignons dans la meme graisse et égoutter.
Dans une cocotte disposer une couche de viande saler et poivrer ajouter une couche d'oignons saler et poivrer et continuer ainsi de suite.Ajouter le bouquet garni.
Verser la bière et le bouillon de boeuf dans la poele et les chauffer.
Préparer un roux brun avec le beurre et la farine le délayer avec le mélange à la bière ajouter la cassonade.
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Verser cette préparation dans la cocotte couvritr et laisser mijoter 2h à feu très doux.
Servir dans la cocotte de cuisson.