Ingrédients
Équivalences
- 800g de bœuf à braiser
- 3 oignons
- 1 c à soupe de saindoux ou de margarine
- 1 c à soupe de farine
- 1/2 I de bière blonde pour plus de goût et moins d'amertume, une bière d'abbaye
- 1 feuille de laurier
- 1 brind de thym
- 1 clou de girofle
- 1 c à soupe de sucre semoule
- 1 filet de vinaigre
- sel
- poivre
- 1 tranche de pain tartinée de moutarde
Carbonades de boeuf Flamande
voici ma recette
pour 4 personnes – préparation 15mn, cuisson 1h30
Ingrédients
800g de bœuf à braiser
3 oignons
1 c à soupe de saindoux ou de margarine
1 c à soupe de farine
1/2 I de bière blonde pour plus de goût et moins d'amertume, une bière d'abbaye
1 feuille de laurier
1 brind de thym
1 clou de girofle
1 c à soupe de sucre semoule
1 filet de vinaigre, sel, poivre,
1 tranche de pain tartinée de moutarde.
1. Faites revenir la viande coupée on morceaux dans le saindoux dans une cocotte à fond épais. Quand ils sont bien dorés, retirez-les.
2. A leur place, mettez les oignons pelés et hachés, faites-les revenir sans cesser de remuer.
3. Saupoudrez de farine, remuez encore pendant quelques minutes.
4. Mouillez de bière et donner un bouillon avant de remettre la viande dans la cocotte.
5. Saupoudrez de sucre, ajoutez le laurier, le thym et le clou de girofle, salez et poivrez.
8. Versez le filet de vinaigre. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30mn.
9. Ajoutez alors la tranche de pain tartinée de moutarde. Couvrez et laissez mijoter encore pendant 1 h. (Si vous utilisez l’autocuiseur, comptez 30 mn de cuisson sous pression en tout).
10. Servez tel quel avec des pommes de terre vapeur.
voici ma recette
pour 4 personnes – préparation 15mn, cuisson 1h30
Ingrédients
800g de bœuf à braiser
3 oignons
1 c à soupe de saindoux ou de margarine
1 c à soupe de farine
1/2 I de bière blonde pour plus de goût et moins d'amertume, une bière d'abbaye
1 feuille de laurier
1 brind de thym
1 clou de girofle
1 c à soupe de sucre semoule
1 filet de vinaigre, sel, poivre,
1 tranche de pain tartinée de moutarde.
1. Faites revenir la viande coupée on morceaux dans le saindoux dans une cocotte à fond épais. Quand ils sont bien dorés, retirez-les.
2. A leur place, mettez les oignons pelés et hachés, faites-les revenir sans cesser de remuer.
3. Saupoudrez de farine, remuez encore pendant quelques minutes.
4. Mouillez de bière et donner un bouillon avant de remettre la viande dans la cocotte.
5. Saupoudrez de sucre, ajoutez le laurier, le thym et le clou de girofle, salez et poivrez.
8. Versez le filet de vinaigre. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30mn.
9. Ajoutez alors la tranche de pain tartinée de moutarde. Couvrez et laissez mijoter encore pendant 1 h. (Si vous utilisez l’autocuiseur, comptez 30 mn de cuisson sous pression en tout).
10. Servez tel quel avec des pommes de terre vapeur.
