Carbonades Flamandes à la bière

Carbonades Flamandes à la bière

1kg de bœuf (comme pour le bœuf bourguignon)
500gr gros oignons blanc émincés
1c à soupe de thym
Sel & poivre
Une bouteille de bière (foncée si possible, trappiste, abbaye ect…)
Thym & laurier
Margarine
3c à soupe de cassonade
1 c à soupe de vinaigre
Marche à suivre :

Détailler la viande en gros cube
Faire revenir dans la margarine de cuisson
Ajouter l’oignon émincé
Faire revenir aussi (blondir)
Ensuite ajouter le thym, laurier, sel et poivre
Couvrir avec la bière, et mettre la cassonade.
Faire mijoter au moins une heure et demie voire deux heures, doucement en mélangeant de temps en temps. Avant de servir lier la sauce avec de la maïzena ou de la farine selon les habitudes. A déguster avec des frites, de la purée, des pommes de terre nature persillées.
Moi je les mange avec comme accompagnement une salade, mais c’est bon aussi avec des jeunes carottes vichy ou même du choux rouge cuit aux pommes.

C’est un plat économique, peu gras, chouette pour l’hiver, meilleur réchauffé !
Bon appétit