Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de gîte de boeuf coupé en morceaux
- 4 pommes acidulées
- 4 oignons
- 20 pruneaux
- 50g de beurre
- 1 cuil à soupe de farine
- 1 cuil à soupe de vinaigre
CARBONNADE DE BOEUF FLAMANDE
Ingrédients:
1 kg de gîte de boeuf coupé en morceaux
4pommes acidulées
4 oignons
20 pruneaux
2 cuil à soupe de sucre
1 litre de bière
50g de beurre
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de vinaigre
thym,laurier,persil
sel,poivre
Préparation:
Faire dorer la viande dans la moitié de beurre à feu doux.
Réserver et faire cuire à la place les oignons coupés en rondelles.
Laisser dorer,saupoudrer de farine,mélanger et mouiller avec la bière.
Remettre la viande.Ajouter les herbes,assaisonner et laisser mijoter 1h30 à 2h à feu doux.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson,faire rissoler dans le reste de beurre les pommes coupées en tranches épaisses.Les ajouter avec les pruneaux à la viande.
Laisser encore 15 mn sur le feu puis servir très chaud.
Ingrédients:
1 kg de gîte de boeuf coupé en morceaux
4pommes acidulées
4 oignons
20 pruneaux
2 cuil à soupe de sucre
1 litre de bière
50g de beurre
1 cuil à soupe de farine
1 cuil à soupe de vinaigre
thym,laurier,persil
sel,poivre
Préparation:
Faire dorer la viande dans la moitié de beurre à feu doux.
Réserver et faire cuire à la place les oignons coupés en rondelles.
Laisser dorer,saupoudrer de farine,mélanger et mouiller avec la bière.
Remettre la viande.Ajouter les herbes,assaisonner et laisser mijoter 1h30 à 2h à feu doux.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson,faire rissoler dans le reste de beurre les pommes coupées en tranches épaisses.Les ajouter avec les pruneaux à la viande.
Laisser encore 15 mn sur le feu puis servir très chaud.