Ingrédients
Équivalences
- 800g de carbonnades de bœuf
- 50g de beurre
- 150g de sucre roux/.cassonade
- 33cl de Chimay Blue
- 250cl de fond de veau
- 1 oignon
- 100g de champignons
- 4 t de pain d'épices
- Sel, Poivre, Muscade et cannelle
Carbonnades de Bœuf à la Chimay Bleue et au Pain d'Epices
Ingrédients : (4 personnes)
Carbonnades de bœuf 800 g
Beurre 50 g
Sucre roux/.cassonade 150 g
Chimay Blue 33 cl
Fond de veau 250 cl
Oignon 1
Champignons 100 g
Pain d'épices 4 t
Sel Poivre Qs
Muscade et cannelle Qs
Procédé :
• Frire la carbonnade dans le beurre chaud (couleur noisette)
• Jeter les lamelles d'oignons et de champignons
• Faire dorer le tout
• Ajouter le Chimay Bleue et porter à frémissements
• Ajouter le pain d'épices et le faire fondre
• Ajouter le sucre Roux et porter à légère ébullition
• Saler et poivrer selon vos gouts.
• Ajouter un peu de noix de muscade et de cannelle également selon votre gout
• Laisser cuire à feux doux pendant 35 min
• Servez cette carbonnade avec des frites ou du riz.
• Idéalement, préparez la carbonnade la veille et réchauffez là le lendemain; c'est encore meilleur.
Ingrédients : (4 personnes)
Carbonnades de bœuf 800 g
Beurre 50 g
Sucre roux/.cassonade 150 g
Chimay Blue 33 cl
Fond de veau 250 cl
Oignon 1
Champignons 100 g
Pain d'épices 4 t
Sel Poivre Qs
Muscade et cannelle Qs
Procédé :
• Frire la carbonnade dans le beurre chaud (couleur noisette)
• Jeter les lamelles d'oignons et de champignons
• Faire dorer le tout
• Ajouter le Chimay Bleue et porter à frémissements
• Ajouter le pain d'épices et le faire fondre
• Ajouter le sucre Roux et porter à légère ébullition
• Saler et poivrer selon vos gouts.
• Ajouter un peu de noix de muscade et de cannelle également selon votre gout
• Laisser cuire à feux doux pendant 35 min
• Servez cette carbonnade avec des frites ou du riz.
• Idéalement, préparez la carbonnade la veille et réchauffez là le lendemain; c'est encore meilleur.
Modifié (juil. 2012)