Ingrédients
Équivalences
- 400g de filet de boeuf coupé en tranches fines
- 4cuil. à soupe d'huile d'olive
- +1cuil. à soupe pour le papier
- Le jus de 2citrons
- 150g de champignons de Paris
- 2branches de céleri
- 2crottins de chavignol secs
- Sel,poivre
Carpaccio de boeuf
pour 4pers Préparation 25min
ingrédients:
400g de filet de boeuf coupé en tranches fines
4cuil. à soupe d'huile d'olive
+1cuil. à soupe pour le papier
Le jus de 2citrons
150g de champignons de Paris
2branches de céleri
2crottins de chavignol secs
Sel,poivre
Placez les tranches de filet entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées et aplatissez-les sur 4assiettes en les faisant légèrement chevaucher de façon à former une fleur. Arrosez-les du jus de citron et réservez-les au frais.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et le céleri. Emincez-les très finement. Répartissez- les sur la viande. Parsemez chaque assiette de fromage taillé en copeaux. Salez et poivrez. Arrosez avec l'huile d'olive et servez.
bon appétit
pour 4pers Préparation 25min
ingrédients:
400g de filet de boeuf coupé en tranches fines
4cuil. à soupe d'huile d'olive
+1cuil. à soupe pour le papier
Le jus de 2citrons
150g de champignons de Paris
2branches de céleri
2crottins de chavignol secs
Sel,poivre
Placez les tranches de filet entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement huilées et aplatissez-les sur 4assiettes en les faisant légèrement chevaucher de façon à former une fleur. Arrosez-les du jus de citron et réservez-les au frais. Pendant ce temps, nettoyer les champignons et le céleri. Emincez-les très finement. Répartissez- les sur la viande. Parsemez chaque assiette de fromage taillé en copeaux. Salez et poivrez. Arrosez avec l'huile d'olive et servez.bon appétit