Chili Con Carne
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Cuisson 40 mn environ
8 c à s d'huile d'olive
850g d'oignons
1 kg de chaire à saucisses (tu trouves sans porc)
3 1/2 de paleron de boeuf haché
1 1/2 c à s de poivre noir du moulin
700 g de purée de tomates
3 c à s d'ail haché
80 g de cumin en poudre
100 de chili en poudre
8 c à s de moutarde forte
4 c à s de sel
4 c à s de basilic séché
4 c à s d'origan séché
5 btes de tomates au naturel de 900g chacune
8 c à s de vin rouge (si tu veux pas ,tu mets pas...)
4 c à s de jus de citron
4 c à s d'aneth frais
4 c à s de persil plat haché
3 boîtes de haricots rouges au naturel de 450g chacune
600.0 d'olives noires égouttées.
Faire revenir les oignons sur feu modéré à couvert pdt 10 minutes.
Ajouter les viandes, faire cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la viande ait pris une couleur brune.
Dégraisser.
Régler sur feu doux et...ajouter, le poivre, la purée de tomates, l'ail, le cumin, le chili, la moutarde, le sel, le basilic et l'origan.
Mélanger.
Ajouter ensuite... les tomates, le vin, le jus de citron, l'aneth, le persil et les haricots rouges.
Bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Gouter et rectifier l'assaisonnement et mettre les olives, poursuivre la cuisson encore 5 minutes et sevir brûlant.
En accompagnement : des bols de crème fraîche, du cheddar râpé, petits pains à la farine de maïs, pdt vapeur.
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Cuisson 40 mn environ
8 c à s d'huile d'olive
850g d'oignons
1 kg de chaire à saucisses (tu trouves sans porc)
3 1/2 de paleron de boeuf haché
1 1/2 c à s de poivre noir du moulin
700 g de purée de tomates
3 c à s d'ail haché
80 g de cumin en poudre
100 de chili en poudre
8 c à s de moutarde forte
4 c à s de sel
4 c à s de basilic séché
4 c à s d'origan séché
5 btes de tomates au naturel de 900g chacune
8 c à s de vin rouge (si tu veux pas ,tu mets pas...)
4 c à s de jus de citron
4 c à s d'aneth frais
4 c à s de persil plat haché
3 boîtes de haricots rouges au naturel de 450g chacune
600.0 d'olives noires égouttées.
Faire revenir les oignons sur feu modéré à couvert pdt 10 minutes.
Ajouter les viandes, faire cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la viande ait pris une couleur brune.
Dégraisser.
Régler sur feu doux et...ajouter, le poivre, la purée de tomates, l'ail, le cumin, le chili, la moutarde, le sel, le basilic et l'origan.
Mélanger.
Ajouter ensuite... les tomates, le vin, le jus de citron, l'aneth, le persil et les haricots rouges.
Bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Gouter et rectifier l'assaisonnement et mettre les olives, poursuivre la cuisson encore 5 minutes et sevir brûlant.
En accompagnement : des bols de crème fraîche, du cheddar râpé, petits pains à la farine de maïs, pdt vapeur.
Modifié (déc. 2005)