Boeuf au Chili aux Haricots Rouges

Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter 500g de boeuf haché + 1 boîte de concentré de tomates + 1 poivron vert et 2 tomates coupés en morceaux + 2 ou 3 gousses d'ail pilées, sel, poivre, poivre de Cayenne et chili. Dans une autre casserole, faire cuire à l'eau bouillante salée 3 à 400g de haricots rouges préalablement trempés dans l'eau pendant 24h. Egoutter les haricots rouges, les ajouter à la viande, couvrir d'eau et laisser mijoter encore une petite heure (ne pas mettre trop d'eau: on peut toujours en rajouter en cours de cuisson si nécessaire).