Ingrédients
Équivalences
- 300g de coeur de rumsteak(4cm en un seul morceau)
- 400g d'échalotes
- 40g de beurre
- 25cl de vin blanc sec
- 1c a soupe de moutarde a l'ancienne
- 1c a soupe de miel liquide
- 2c a soupe d'huile d'arachide
- 1c a café de gingembre en poudre
- 2c a soupe de grains de poivres mélangés
- sel
COEUR DE RUMSTECK AUX TROIS POIVRES
prep 20mn
cuisson 35mn
300g de coeur de rumsteak(4cm en un seul morceau)
400g d'échalotes
40g de beurre
25cl de vin blanc sec
1c a soupe de moutarde a l'ancienne
1c a soupe de miel liquide
2c a soupe d'huile d'arachide
1c a café de gingembre en poudre
2c a soupe de grains de poivres mélangés
sel
1) Pelez les échalotes ,gardez les entières.Déposez les dans une casserole,ajoutez le gingembre,du sel,le miel,le beurre,et le vin blanc .
Faites cuire 30mn a feu doux.
En fin de cuisson,les échalotes sont tendres et parfumées.
Réservez les au chaud.
2)Posez la pièce de boeuf sur une assiette .A l'aide d'un pinceau ,badigeonnez la généreusement sur ses deux faces avec l'huile.
Préchauffez le four a th (270°).Concassez les grains de poivres mélangez .Sur une poele ou un grill en fonte chauffés a feu très vif,faites juste colorer la viande sur ses deux faces.
3)Quand la viande est bien dorée,déposez celle ci sur un petit plat a rotir.
Tartinez la de moutarde et saupoudrez de poivre concassé.Faites cuire 5mn au four .Laissez le rumsteck reposer 5mn au four éteind avant de le déguster accompagnédes échalotes confites au gingembe.
Pour une viande bien tendre,sortez la du réfrigérateur 1h avant de la faire cuire.Si vous aimez la viande un peu Plus cuite,comptez 3mn de plus au four.
Bon appétit
Monia
prep 20mn
cuisson 35mn300g de coeur de rumsteak(4cm en un seul morceau)
400g d'échalotes
40g de beurre
25cl de vin blanc sec
1c a soupe de moutarde a l'ancienne
1c a soupe de miel liquide
2c a soupe d'huile d'arachide
1c a café de gingembre en poudre
2c a soupe de grains de poivres mélangés
sel
1) Pelez les échalotes ,gardez les entières.Déposez les dans une casserole,ajoutez le gingembre,du sel,le miel,le beurre,et le vin blanc .
Faites cuire 30mn a feu doux.
En fin de cuisson,les échalotes sont tendres et parfumées.
Réservez les au chaud.
2)Posez la pièce de boeuf sur une assiette .A l'aide d'un pinceau ,badigeonnez la généreusement sur ses deux faces avec l'huile.
Préchauffez le four a th (270°).Concassez les grains de poivres mélangez .Sur une poele ou un grill en fonte chauffés a feu très vif,faites juste colorer la viande sur ses deux faces.
3)Quand la viande est bien dorée,déposez celle ci sur un petit plat a rotir.
Tartinez la de moutarde et saupoudrez de poivre concassé.Faites cuire 5mn au four .Laissez le rumsteck reposer 5mn au four éteind avant de le déguster accompagnédes échalotes confites au gingembe.
Pour une viande bien tendre,sortez la du réfrigérateur 1h avant de la faire cuire.Si vous aimez la viande un peu Plus cuite,comptez 3mn de plus au four.
Bon appétit
Monia