Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de gite de boeuf
- 3 dl de coulis de tomate
- 1/2 l de vin rouge corsé
- 1 càs de poivre concassé fin
- 9 gousses d'ail
- 1 càc de sucre 1 càc de sel de mer fin
Compote de boeuf au poivre
1,5 kg de gite de boeuf
3 dl de coulis de tomate
1/2 l de vin rouge corsé
1 càs de poivre concassé fin
9 gousses d'ail
1 càc de sucre 1 càc de sel de mer fin
Allumer le four à 125°C. Couper la viande en cube de 2 cm. Pelez les gousses d'ail et coupez les en fines lamelles. Mettez la viande dans une cocotte en fonte de 26 cm. Sucrez là poivrez là salez là. Ajoutez les lamelles d'ail et le coulis de tomate et le vin. Mélangez, couvrer la cocotte et glissez là au four pour 5 heures. la cuisson peut de faire en deux temps.
A Bientôt-Marmatros
1,5 kg de gite de boeuf 3 dl de coulis de tomate 1/2 l de vin rouge corsé 1 càs de poivre concassé fin 9 gousses d'ail 1 càc de sucre 1 càc de sel de mer finAllumer le four à 125°C. Couper la viande en cube de 2 cm. Pelez les gousses d'ail et coupez les en fines lamelles. Mettez la viande dans une cocotte en fonte de 26 cm. Sucrez là poivrez là salez là. Ajoutez les lamelles d'ail et le coulis de tomate et le vin. Mélangez, couvrer la cocotte et glissez là au four pour 5 heures. la cuisson peut de faire en deux temps.
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