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Côte de boeuf

1 réponse · 1327 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 780g de côte de boeuf
Recette certifiée 100% sans IA
POur ce soir j' ai prévu une côte de boeuf de 780g pour 4 adulte.Si il fait beau je la fait barbecue , mais autrement ma solution de secours sera le four.
J' aurais voulu savoir combien de temps et à quel thermostat il fallait la faire cuire ?
Merci Très Heureux
2
La côte de boeuf, je la fais (selon la saison et le temps) soit au barbecue, soit à la poêle. Dans ce dernier cas, sans graisse pendant la cuisson, mais en ayant jeté de la fleur de sel au fond de la poêle.
Parfois, au grill, je la tapisse d'une petite couche de fleur de sel et de poivre concassé avec, selon mes envies, un tout petit peu de piment en poudre.
Si elle est poëlée, de déglace les sucs avec de l'eau, et j'aime accompagner ça de moëlle et d'un peu d'ail.
Je la sors du frigo assez tôt pour que le coeur de la viande ne soit pas froid (quelques heures avant, car c'est long de réchauffer le coeur d'un morceau de viande épais).
Dans tous les cas, j'aime la viande bleue. Saisie et grillée à la périphérie, crue et chaude au coeur. D'accord, je ne réussis pas toujours à avoir ce que j'aime. Mais assez souvent quand même.
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