Ingrédients
Équivalences
- 4 càs de moutarde au cognac
- 5 cl d'huile
- 1 côte de boeuf de 1,500 kg
- 150 g de gros sel
- 200 g de farine
- Poivre de cayenne
COTE DE BOEUF EN CROUTE DE SEL A LA MOUTARDE AU COGNAC
Cette R7 a été donnée par Raymond sur un autre forum, je ne l'ais pas encore testée, mais ça a l'air délicieux. Tu pourrais l'accompagner de pâtes ou de frites (je ne sais pas si tu as le droit)
4 pers Prép 15 mn Cuiss 20 mn
2 c. soupe de moutarde au cognac
5 cl d'huile
1 côte de boeuf de 1,500 kg
150 g de gros sel
200 g de farine
Poivre de cayenne
Sel
Mélanger la moutarde avec l'huile et une pincée de cayenne. Badigeonner la côte de boeuf.
Malaxer le gros sel avec la farine et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Etaler la pâte et envelopper la côte de boeuf.
Mettre la côte de boeuf à cuire à four chaud, à 220°C (th 7-
, 20 mn. La retourner à mi-cuisson.
Briser la croûte. Découper la viande.
Servir sans attendre.
Cette R7 a été donnée par Raymond sur un autre forum, je ne l'ais pas encore testée, mais ça a l'air délicieux. Tu pourrais l'accompagner de pâtes ou de frites (je ne sais pas si tu as le droit)
4 pers Prép 15 mn Cuiss 20 mn
2 c. soupe de moutarde au cognac
5 cl d'huile
1 côte de boeuf de 1,500 kg
150 g de gros sel
200 g de farine
Poivre de cayenne
Sel
Mélanger la moutarde avec l'huile et une pincée de cayenne. Badigeonner la côte de boeuf.
Malaxer le gros sel avec la farine et un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Etaler la pâte et envelopper la côte de boeuf.
Mettre la côte de boeuf à cuire à four chaud, à 220°C (th 7-
, 20 mn. La retourner à mi-cuisson. Briser la croûte. Découper la viande.
Servir sans attendre.