Côte de boeuf sauce au bleu

Salut

Voila pour noel ma mére me demande ce que je veux pour le repas de noel et comme sa fais des mois que j'en ai envie, j'ai dit "une côte de boeuf avec des patates" ( sa me fais penser a un sketch de florence Foresti lo)

Je vais de ce pas en acheter en acheter une de 1kg lol je suis un fou moi

J'aimerais donc savoir comment BIEN la conserver jusqu'a demain soir ? ou lundi ?

Et SURTOUT comment BIEN la faire cuire ?
Je preférerais au four four mais j'ai peur de la rater

Merciiiii et bonne fête a touuuuuus

Côte de boeuf sauce au bleu

Elle fait 1.2 Kg, je vais la mettre à mariner avec un peu d'huile d'olive, fleur de sel et poivre et la faire cuire au four 30 mn à 210 °. Il faut préchauffer le four à 240° pour saisir la viande et baisser ensuite. Laisser reposer la côte au four environ 10 mn (four éteint bien sûr) avant de la servir. Je vais faire une sauce au bleu pour l'accompagner: mettre 20 cl de crème fraîche à chauffer dans une casserole avec 1 cs de fond de volaille et ajouter le bleu coupé en morceaux, servir quand le bleu est fondu. Je pense mettre des haricots verts avec.
Annie