Cuisson pot au feu

1 déc. 2013

bonjour, j'ai un pot au feu sur le feu depuis 3h10 et la viande n'est pas tendre ! va t elle s'attendrir ou c'est foutu ? j'ai pris 2morceaux différents de boeuf conseillés par mon boucher.. y a t il un moyen de rattrapper ca ? merci

2 déc. 2013

pimooss a écrit :

BONJOUR PIMOOS ! et

je suis désolée mais 3 h en cuisson ça devrait être largement cuit et tendre, il t'a mis quoi le boucher comme morceaux ? le mieux pour ce genre de cuisson, c'est joue, jarret, queue ou paleron éventuellement, avec le jarret par ex, ce que je prends toujours, tu auras tout bon ! 100 % tendre et délicieux ! si ta viande est dure c'est que ce n'est pas un bon morceau, tu le connais ce boucher ? tu pourras lui demander ce qu'il t'a mis comme morceau

ps : mon papa était boucher de formation donc j'ai toujours eu de la bonne viande et je continue