Ingrédients
Équivalences
- 1 cuillère a soupe d'huile
- 1 cuillère a soupe d'huile de sésame
- 1 oignon haché
- 1 cuillère a soupe de gingembre frais pelé et rapé
- 5 grosses gousses d'ail finement hachés
- 1 cuillère a soupe de curcuma en poudre
- 1 cuillère a café de piment chili en poudre
- 500g de boeuf maigre détaillé en dés
- 1 tige de citronnelle d'asie (partie blanche seulement) écrasée
- 25 cl d'eau
- 25 cl de lait de coco
- 200 g de haricots verts équetés et coupés en deux en diagonale
- 2 cuillères a soupe de coriandre fraiche haché.
Curry de boeuf à la noix de coco
Pour 4 persones
1 cuillère a soupe d'huile
1 cuillère a soupe d'huile de sésame
1 oignon haché
1 cuillère a soupe de gingembre frais pelé et rapé
5 grosses gousses d'ail finement hachés
1 cuillère a soupe de curcuma en poudre
1 cuillère a café de piment chili en poudre
500g de boeuf maigre détaillé en dés
1 tige de citronnelle d'asie (partie blanche seulement) écrasée
25 cl d'eau
25 cl de lait de coco
200 g de haricots verts équetés et coupés en deux en diagonale
2 cuillères a soupe de coriandre fraiche haché.
Dans un wok ou une grande poele, chauffez les huiles à feu moyen
faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail environ 
1 minute, jusqu'a ce qu'ils deviennent odorants.
Ajoutez du curcuma et du piment en poudre
rissolez le tout une trentaine de secondes.
Ajoutez le boeuf et faites-le cuire 3-4 minutes, jusqu'a ce qu'il change de couleur.
Ajoutez la citronelle, l'eau et le lait de coco.
Portez à ébulition, réduisez la flamme et laissez mijoter 10-15 minutes, jusqu'a ce que la viande soit fondante.
Ajoutez les haricots et laissez cuire 3 minutes.
Retirez du feu et incorporez la coriandre.
Transferez dans des bols et servez avec du riz basmati cuit a la vapeur.
mélangez les épices ensemble dans un verre avec un peu d'eau jusqu'a obtenir une pâte, ce qui facilitera l'incorporation de ceux ci lors de la préparation. Ca vous donnera aussi une idée du gout et de l'odeur qu'aura votre repas a la fin.
Pour 4 persones
1 cuillère a soupe d'huile
1 cuillère a soupe d'huile de sésame
1 oignon haché
1 cuillère a soupe de gingembre frais pelé et rapé
5 grosses gousses d'ail finement hachés
1 cuillère a soupe de curcuma en poudre
1 cuillère a café de piment chili en poudre
500g de boeuf maigre détaillé en dés
1 tige de citronnelle d'asie (partie blanche seulement) écrasée
25 cl d'eau
25 cl de lait de coco
200 g de haricots verts équetés et coupés en deux en diagonale
2 cuillères a soupe de coriandre fraiche haché.
Dans un wok ou une grande poele, chauffez les huiles à feu moyen faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail environ 1 minute, jusqu'a ce qu'ils deviennent odorants. Ajoutez du curcuma et du piment en poudre rissolez le tout une trentaine de secondes. Ajoutez le boeuf et faites-le cuire 3-4 minutes, jusqu'a ce qu'il change de couleur. Ajoutez la citronelle, l'eau et le lait de coco. Portez à ébulition, réduisez la flamme et laissez mijoter 10-15 minutes, jusqu'a ce que la viande soit fondante. Ajoutez les haricots et laissez cuire 3 minutes. Retirez du feu et incorporez la coriandre. Transferez dans des bols et servez avec du riz basmati cuit a la vapeur. mélangez les épices ensemble dans un verre avec un peu d'eau jusqu'a obtenir une pâte, ce qui facilitera l'incorporation de ceux ci lors de la préparation. Ca vous donnera aussi une idée du gout et de l'odeur qu'aura votre repas a la fin.