Ingrédients
Équivalences
- 1kg de boeuf
- 5 poivrons rouge, jaune et vert
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 30cl de bouillon de boeuf
- 2cs d'huile
- 2cs de concentré de tomate
- 3cs de noix coco râpée
- 3cs de pâte de curry
- 3 brins coriandre
CURRY DE BOEUF AUX TROIS POIVRONS 
6pers
45min1kg boeuf
5poivrons rouge, jaune et vert
2 oignons
2 gousses d'ail
30cl bouillon de boeuf
2cs huile
2cs concentré de tomate
3cs noix coco râpée
3cs pâte de curry
3brins coriandre
Nettoyer poivrons du coeur, cloisons, graines, couper en lanières. Couper boeuf en lamelles. Faire dorer par fournées dans l'huile. Remplacer par les poivrons et l'ail haché, remuer 10min. +curry+concentré tomate. Mélanger. +Bouillon+sel+poivre, cuire à couvert 10min. +viande qqs minutes. Faire dorer noix de coco dans une poele sans matière grasse. Verser curry dans uyn plat. Parsemer de feuilles de coriandre et de noix de coco.
Tavel rosé ou chiroubles (beaujolais)