Daube de boeuf

Daube de boeuf

Laisser mariner la viande avec vin toute une nuit
marinade 3/4 bouteille de vin rouge
1 oignon coupe en lamelle
1 carotte coupee en rondelle
1 bouquet garni( thym, laurier, persil)
1 oignon pique d'un clou de girofle

le lendemain faire revenir dans une cocotte en fonte la viande

quand elle est bien revenue la saupoudrer de farine(singer),

remuer et rajouter la marinade filtree

ne pas se servir des legumes de la marinade

Rajouter une carotte coupee en rondelle et un oignon coupe en lamelle
1 ou 2 gousses d'ail entieres

recuperez l'oignon entier avec le clou de girofle et l'enlever avant de servir

saler poivrer et laisser cuire au moin 2 heures a feu doux

la sauce doit etre veloutee donc il faut bien saupoudrer de farine au depart(pastrop non plus! 3c.a soupe pleine)

on peux rajouter en milieu de cuisson des couennes que l'on auras fait blanchir avant dans de l'eau a part)

Servir avec pomme de terre vapeur