Daube de boeuf

Je vais te donner ma recette de daube, que mon homme adore, mais il y en a sûrement beaucoup d'autre.

Faire revenir la viande avec beaucoup d'oignon et des carrottes.
Quant la viande est dorée, ajouter des couennes ou des lardons.Verser le vin, recouvrir très largement la viande (du bon vin quand même, je mets du Sidi .....m). Je ne mets pas de bouquet garnie, mais ça c'est au goût de chaqu'un.
Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 10 heures.
Et oui ça fait beaucoup, mais plus la daube cuit, plus la viande est tendre.

Quelques fois à la fin je rajoute une petite boite de concentré de tomate.

Ma foçon de procéder ressemble aux autres..

Par contre, je fais mariner pdt quelques heures,la viande ds le vin rouge auquel j'aoute des carottes, un blanc de poireau, un oignon et un bouquet garni.
Je la sors de la marinade et je l'essuie, je la fais revenir ds un peu d'huile.
Je la mets ds un grand plat en terre (style diable ou grande terrine)et je recouvre de marinade.
Cuisson au four pendant 4 heures.

On peut aussi, bien sûr, la faire à la cocotte, à petit feu, et pendant le m^me temps...Plus ça mijote, meilleur c'est.
Claude