Ingrédients
Équivalences
- 450 g de boeuf à braiser coupé en cubes
- Huile d'olive ou graisse de canard
- Oignon coupé en lamelles
- 2 gousses d'ail concassées
- Un bouquet garni
- Une branche de céleri en petits morceaux
- Une carotte en rondelle
- Farine (un peu)
- Boîte de tomates concassées (équivalent pour 450 g de viande)
- Persil
DAUBE DE BOEUF AUX TOMATES sans vin
Faire revenir du boeuf à braiser coupés en cubes dans un peu d'huile d'olive ou de la graisse de canard. Rajouter un oignon coupé en lamelles, deux gousses d'ail concasées, un bouquet garni, une branche de céleri en petits morceaux, une carotte en rondelle.
Faire revenir un petit peu puis saupoudrer d'un peu de farine. Rajouter l'équivalent de la boite de tomates concassées en eau (une petite pour moi avec 450 g de viande). Je sale. Je rajoute ensuite les tomates et du persil.
Je fais cuire à feu doux, en surveillant la cuisson et rajoutant un peu d'eau si besoin pendant 3 à 4 h . La viande doit de défaire à la fourchette.Dans une cocotte en fonte, la cuisson au four th 4 donne une saveur délicieuse à ce plat.
Un régal. Servi le lendemain ou surlendemain, encore meilleur.
Servir tel quel ou accompagné de riz ou pâtes.
Faire revenir du boeuf à braiser coupés en cubes dans un peu d'huile d'olive ou de la graisse de canard. Rajouter un oignon coupé en lamelles, deux gousses d'ail concasées, un bouquet garni, une branche de céleri en petits morceaux, une carotte en rondelle.
Faire revenir un petit peu puis saupoudrer d'un peu de farine. Rajouter l'équivalent de la boite de tomates concassées en eau (une petite pour moi avec 450 g de viande). Je sale. Je rajoute ensuite les tomates et du persil.
Je fais cuire à feu doux, en surveillant la cuisson et rajoutant un peu d'eau si besoin pendant 3 à 4 h . La viande doit de défaire à la fourchette.Dans une cocotte en fonte, la cuisson au four th 4 donne une saveur délicieuse à ce plat.
Un régal. Servi le lendemain ou surlendemain, encore meilleur.
Servir tel quel ou accompagné de riz ou pâtes.