Ingrédients
Équivalences
- 6 entrecôtes
- 6 échalotes
- persil haché
- 125 gr de beurre
- 2 c à soupe d'huile
- sel
- poivre
- 250 gr de champignons
- 1 bouteille de Bourgogne rouge
entrecôte bourguignonne.
préparation:15 minutes.cuisson 30 minutes.
6 entrecôtes,6 échalotes,persil haché,125 gr de beurre,2 c à soupe d'huile,sel,poivre,250 gr de champignons,1 bouteille de Bourgogne rouge.
saisir dans l'huile & le beurre les entrecôtes,les réserver au chaud.
dans la même poêle passer au beurre les champignons bien lavés.coupés en tranches s'ils sont gros.les réserver.
dans une casserole,faire revenir à peine les échalotes hachées ajouter le vin,faire réduire les deux tiers à feu vif,saler.
dans cette sauce jeter les champignons,vérifier l'assaisonnement,poivrer.
verser sur les entrecôtes.parsemer de persil haché.
préparation:15 minutes.cuisson 30 minutes.
6 entrecôtes,6 échalotes,persil haché,125 gr de beurre,2 c à soupe d'huile,sel,poivre,250 gr de champignons,1 bouteille de Bourgogne rouge.
saisir dans l'huile & le beurre les entrecôtes,les réserver au chaud.
dans la même poêle passer au beurre les champignons bien lavés.coupés en tranches s'ils sont gros.les réserver.
dans une casserole,faire revenir à peine les échalotes hachées ajouter le vin,faire réduire les deux tiers à feu vif,saler.
dans cette sauce jeter les champignons,vérifier l'assaisonnement,poivrer.
verser sur les entrecôtes.parsemer de persil haché.
oui tu peu rajouter de la crème fraîche,pourquoi pas.