Ingrédients
Équivalences
- 4 entrecôtes
- 100 g de beurre
- 1 oignon haché
- 100 g de jambon cuit
- sel, poivre
- 1/2 litre de sauce béchamel
- 50 g de fromage râpé
- persil
- 150 g de riz
Entrecôtes à la maintenon
Ingrédients pour 4 personnes :
4 entrecôtes
100 g de beurre
1 oignon haché
100 g de jambon cuit
sel, poivre
1/2 litre de sauce béchamel
50 g de fromage râpé
persil
150 g de riz
Préparation :
Préparez le salpicon suivant:
faites dorer l'oignon haché dans les 50 g de beurre .
Ajoutez-y le jambon cuit coupé en fines lamelles, les champignons émincés et le riz long grain.
Laissez revenir pendant deux ou trois minutes et ajoutez 3 dl d'eau chaude, sel et poivre.
Dès que la préparation bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant quinze minutes.
Ajoutez alors la sauce béchamel pour obtenir le salpicon souhaité. Réservez au chaud.
Faites poêler les entrecôtes dans 50 g de beurre
Tartinez les entrecôtes cuites de cette préparation.
Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner quelques minutes à four vif.
Garnissez les entrecôtes de branches de persil.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 entrecôtes
100 g de beurre
1 oignon haché
100 g de jambon cuit
sel, poivre
1/2 litre de sauce béchamel
50 g de fromage râpé
persil
150 g de riz
Préparation :
Préparez le salpicon suivant:
faites dorer l'oignon haché dans les 50 g de beurre . Ajoutez-y le jambon cuit coupé en fines lamelles, les champignons émincés et le riz long grain. Laissez revenir pendant deux ou trois minutes et ajoutez 3 dl d'eau chaude, sel et poivre. Dès que la préparation bout, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant quinze minutes. Ajoutez alors la sauce béchamel pour obtenir le salpicon souhaité. Réservez au chaud.
Faites poêler les entrecôtes dans 50 g de beurre Tartinez les entrecôtes cuites de cette préparation. Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner quelques minutes à four vif. Garnissez les entrecôtes de branches de persil.