Ingrédients
Équivalences
- Entrecôtes de boeuf (quantité non spécifiée)
- 2 ou 3 échalotes coupées en dés
- Vin rouge
- Crème fraîche liquide (une briquette)
Chauffez une poêle et faites y cuire vos entrecôtes sans matière grasse.
Ne les bougez que pour les retourner, et surtout ne les piquez pas.
Ne salez la viande qu'une fois celle ci retournée, ça évitera qu'elle rende trop vite son eau.
Une fois qu'elle est bien cuite, réservez dans une assiette chaude.
Jetez dans la poêle chaude deux ou trois échalotes coupées en tout petit dés, et déglacez avec un bon vin rouge, puis grattez la pöêle pour bien récupérer le maximum de sucs de cuisson de la viande.
Une fois l'alcool suffisamment évaporé, incorporez de la crème fraîche liquide (perso je mets une briquette pour 1 grand verre de vin rouge) et mélangez bien.
Nappez les entrecôtes de cette sauce et servez aussitôt, idéalement avec des frites (pas light, mais trop bon
)
Ne les bougez que pour les retourner, et surtout ne les piquez pas.
Ne salez la viande qu'une fois celle ci retournée, ça évitera qu'elle rende trop vite son eau.
Une fois qu'elle est bien cuite, réservez dans une assiette chaude.
Jetez dans la poêle chaude deux ou trois échalotes coupées en tout petit dés, et déglacez avec un bon vin rouge, puis grattez la pöêle pour bien récupérer le maximum de sucs de cuisson de la viande.
Une fois l'alcool suffisamment évaporé, incorporez de la crème fraîche liquide (perso je mets une briquette pour 1 grand verre de vin rouge) et mélangez bien.
Nappez les entrecôtes de cette sauce et servez aussitôt, idéalement avec des frites (pas light, mais trop bon
)