Ingrédients
Équivalences
- 3 oignons
- 15g de beurre
- 50cl de vin rouge
- 1 c. à soupe de fécule
- 1 c. à soupe de cognac
- sel
- poivre
Entrecôtes, sauce au vin
Pour la sauce
3 oignons
15 g de beurre
50 cl de vin rouge
1 c. à soupe de fécule
1 c. à soupe de cognac
sel. poivre
Préparer la sauce
Cuire les oignons 2 minutes dans le beurre. Ajouter le vin rouge. Faire réduire de moitié (15 minutes). Assaisonner. Passer au chinois.
Délayer la fécule avec un peu d'eau froide. L'incorporer à la sauce en remuant. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le cognac et réserver au chaud.
Passer un pinceau imbibé d'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faire bien chauffer. Poser les 2 entrecôtes et les retourner tous les 2 minutes (sans les piquer). Cuire jusqu'à cuisson désirée. Saler et poivrer.
Napper les entrecôtes de sauce et les saupoudrez de persil.
Bon appétit !
Pour la sauce
3 oignons
15 g de beurre
50 cl de vin rouge
1 c. à soupe de fécule
1 c. à soupe de cognac
sel. poivre
Préparer la sauce
Cuire les oignons 2 minutes dans le beurre. Ajouter le vin rouge. Faire réduire de moitié (15 minutes). Assaisonner. Passer au chinois.
Délayer la fécule avec un peu d'eau froide. L'incorporer à la sauce en remuant. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter le cognac et réserver au chaud.
Passer un pinceau imbibé d'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faire bien chauffer. Poser les 2 entrecôtes et les retourner tous les 2 minutes (sans les piquer). Cuire jusqu'à cuisson désirée. Saler et poivrer.
Napper les entrecôtes de sauce et les saupoudrez de persil.
Bon appétit !