Filet de boeuf en croûte

Bonjour
Il y tellement de différentes recettes que je m'y perd un peu
Puis je faire précuire mon filet la veille ?
Si oui N'a t il pas du mal à être réchauffé dans sa croûte
Si non combien de temps doit-il refroidir avant de le mettre dans le feuilletage
Doit t'on faire précuire le filet afin qu'il soit presque cuit ou celui-ci continue t il de cuire encore quant il est dans le feuilleté ?
Qui a déjà testé une bonne recette
Merci à tous

salut smartine je suis tombée sur ton post un peu tard...
voila:tu fais revenir ton rôti juste pour le dorer de tout cotés ,tu le laisse un peu refroidir(qu'il ne soit pas trop chaud)
sur ta pâte tu mets :des tranches de jambon cru,sur le jambon tu mets une duxelle de champignonsfaire revenir échalottes hachées et champignons paris hachés+un peu d'aïl et persil.évaporer un peu que ça soit pas trop mouillé)
et tu pose le rôti,tu referme la pâte ,dorer à l'oeuf.
si tu fait dorer le rôti la veille je pense qu'il va durcir,il vaut mieux pas.tu le laisse refroidir juste le temps de faire la duxelle
il ne faut pas saler le rôti (le sang sortirait et mouillerait la pâte)
il faut juste le dorer pas le précuire ;il serait trop cuit;car il cuit ds la pâte