Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de rôti de boeuf (filet préféré)
- 460 g de rouleaux de pâte feuilletée de bonne qualité
- 300g de bloc de foie gras
- 250 g de girolles
- 2 jaunes d'oeufs
- beurre
- sel, poivre
- 2 belles crêpes
Filet de boeuf en croûte au foie gras
il te faut :
1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg
- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir).
- 1 bloc de foie gras d'environ 300g (ne prenez pas la meilleure qualité! Il se dégustera chaud)
- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées)
- 2 jaunes d'oeufs
- beurre
- sel, poivre
- 2 belles crêpes
Préparation :
Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noix de beurre. Laissez-le refroidir et épongez-le s'il est trop gras.
Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras.
Etalez les pâtes feuilletées et les crêpes dessu et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes.
Badigeonnez des jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande).
C'est excellent
bon courage
il te faut :
1 rôti de boeuf, dans le filet de préférence, de 1 kg
- 2 rouleaux de pâte feuilleté de bonne qualité (soit 460 g, de préférence une pâte feuilletée maison, mais plus difficile à réussir).
- 1 bloc de foie gras d'environ 300g (ne prenez pas la meilleure qualité! Il se dégustera chaud)
- 250 g de girolles (fraîches, en conserve ou congelées)
- 2 jaunes d'oeufs
- beurre
- sel, poivre
- 2 belles crêpes
Préparation :
Faîtes dorer le rôti de boeuf dans une cocotte, sur toutes ses faces, dans une noix de beurre. Laissez-le refroidir et épongez-le s'il est trop gras.
Une fois froid, tartinez-le avec le foie gras.
Etalez les pâtes feuilletées et les crêpes dessu et roulez le rôti entouré de girolles successivement dans les deux pâtes.
Badigeonnez des jaunes d'oeufs et faire cuire au four à 200°C pendant 40 min (15-20 min par 500 g de viande).
C'est excellent
bon courage