Filet de bœuf juste divin…. 
Aller-retour dans la poêle très chaude
Et au four 1 heure 45 à 80°
Température à cœur au début de cuisson 19°
En fin de cuisson 53°
Rosé et extra tendre.
Pour ceux qui aime + saignant température à cœur 50°
Pour légèrement saignant 55°
Et bien cuit 60°
ATTENTION le seul inconvénient est que ça refroidi assez vite alors mettez vos assiettes au four pour qu’elles soient bonne chaude
Aller-retour dans la poêle très chaude
Et au four 1 heure 45 à 80°
Température à cœur au début de cuisson 19°
En fin de cuisson 53°
Rosé et extra tendre.
Pour ceux qui aime + saignant température à cœur 50°
Pour légèrement saignant 55°
Et bien cuit 60°
ATTENTION le seul inconvénient est que ça refroidi assez vite alors mettez vos assiettes au four pour qu’elles soient bonne chaude