Ingrédients
Équivalences
- 4 pavés de filet de boeuf à température ambiante
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 120 g de parmesan en copeaux
- fleur de sel
- poivre du moulin
Filets de boeuf césar
Ingrédients :
4 pavés de filet de boeuf à température ambiante
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
120 g de parmesan en copeaux
fleur de sel, poivre du moulin
Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Pour 4 personnes
1. Préchauffez le four à température maximale. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive quatre assiettes en porcelaine à feu, posez-les sur la lèchefrite et enfournez-les pendant 10 minutes environ.
2. Sortez les assiettes du four et baissez la température de celui-ci à thermostat 7. Posez sur chaque assiette un morceau de viande et laissez grésiller quelques secondes. Retournez les pavés et saisissez-les sur l'autre face. Replacez les assiettes au four et faites cuire de 1 à 2 minutes selon que vous aimiez la viande saignante ou bien cuite.
3. Sortez les assiettes du four en veillant à ne pas vous brûler, salez légèrement les pavés, poivrez au moulin et répartissez les copeaux de parmesan, qui vont fondre au contact de la viande.
Ingrédients :
4 pavés de filet de boeuf à température ambiante
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
120 g de parmesan en copeaux
fleur de sel, poivre du moulin
Préparation : 5 mn
Cuisson : 4 mn
Pour 4 personnes
1. Préchauffez le four à température maximale. Badigeonnez généreusement d'huile d'olive quatre assiettes en porcelaine à feu, posez-les sur la lèchefrite et enfournez-les pendant 10 minutes environ.
2. Sortez les assiettes du four et baissez la température de celui-ci à thermostat 7. Posez sur chaque assiette un morceau de viande et laissez grésiller quelques secondes. Retournez les pavés et saisissez-les sur l'autre face. Replacez les assiettes au four et faites cuire de 1 à 2 minutes selon que vous aimiez la viande saignante ou bien cuite.
3. Sortez les assiettes du four en veillant à ne pas vous brûler, salez légèrement les pavés, poivrez au moulin et répartissez les copeaux de parmesan, qui vont fondre au contact de la viande.