Fricandeaux de Boeuf aux Ail et Lard

Coucou!
Petite recette typiquement Suisse pour les paupiettes!
Nous on appelle ça des fricandeaux (chaire à saucisse à l'intérieur!)

Recette

" Fricandeaux (Moineaux) "
"Rouleau de saucisse enroulé dans du boeuf et du lard fumé"

Pour 4 personnes

4 à 6 Moineaux
2 tasses Fond de veau ou bouillon de boeuf
1/2 tasse Vin rouge ou porto
2 Gousses d'ail
1 Oignon émincé
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Fécule de maïs
2 c. à soupe Eau froide
Sel et poivre

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Faire revenir les fricandeaux dans l'huile d'olive.
Retirer du feu et déposer dans un plat allant au four.
Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon.
Déglacer avec le vin ou le porto et réduire du quart.
Ajouter le bouillon ou le fond et réduire du quart.
Épaissir avec environ 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans
2 c. à soupe d'eau froide.
Vérifier l'assaisonnement
Incorporer la sauce aux fricandeaux et cuire au four pendant
30 minutes à 325 deg. F..
Servir avec des pâtes et un légume vert.

Bon appétit!

Bises