Fricandeaux

FRICANDEAUX

10 belles tranches de boeuf à mijoter
10 tranches de lard fumé
persil haché
oignon haché
sel et poivre

vin blanc
3 gousses d'ail
3 brins de thym
1 feuille de laurier
1 1/2 c à s de concentré de tomate

Étaler les tranches de viande sur le plan de travail

saler et les poivrer

parsemer sur chacune, un peu de persil et d'oignon haché

mettre ensuite la tranche de lard.

Rouler, fermer avec un cure- dent.

Faire griller les fricandeaux dans une cocotte ( si possible en fonte) pour qu'ils deviennent d'un beau brun foncé.

Ajouter l'ail, le thym, la feuille de laurier

remuer

recouvrir de vin blanc, ajouter le conc. de tomate.

Laisser mijoter 1h30.

servir avec une purée de pomme de terre maison