Goulasch de boeuf

1 déc. 2003

Je recherche des recettes que l'on peut faire avec du boeuf qu'on utilise traditionnellement pour faire un bourguignon. Voilà je voudrais un peu changer, qui pourrait me donner ces recettes ? Je vous remercie par avance

2 Recette déc. 2003

Boeuf au paprika et aux épices

Ingrédients Équivalences

600g de boeuf à braiser coupé en morceaux
3 oignons
100 ml d'eau
2 gousses d'ail
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de boeuf
Quelques brins de persil plat
Paprika, origan, cumin en poudre, piment en poudre

GOULASH

600 g de boeuf à braiser coupé en morceaux
3 oignons
100 ml d'eau
2 gousses d'ail
2 cuillers à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de boeuf
Quelques brins de persil plat
Paprika, origan, cumin en poudre, piment en poudre
Sel & poivre.

Eplucher et émincer les oignons. Piler l'ail.
Dans une cocotte, diluer le bouillon de boeuf dans l'eau et ajouter le concentré de tomates.
Mettre ail et oignons dans la cocotte, ainsi que 2 cuillers à soupe rases de paprika, 2 pincées d'origan, 2 pincées de cumin, bouquet garni, sel et poivre.
Faire cuire un quart d'heure à feu doux.
Ajouter les morceaux de viande de boeuf dégraissés si nécessaire. Saler légèrement la viande. Couvrir et laisser mijoter 3 heures à feu très doux.
Juste avant le service, décorer avec quelques feuilles de persil. Piment selon le gout.