Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de viande de boeuf, de porc, ou un mélange de boeuf, porc et mouton
- 400 gr d'oignons
- 1 poivron rouge
- 3 càs de lard fumé en lardons
"Goulash de boeuf Hongroise"
Goulasch
800 gr de viande de boeuf, de porc, ou un mélange de boeuf, porc et mouton
400 gr d'oignons
1 poivron rouge
3 càs de lard fumé en lardons,
sel, poivre, paprika
de l de bouillon de viande (cube+ eau)
Fairerevenir les lardons dans une poêle chauffée, y ajouter les oignons tranchés, et la viande en cubes, faire bien dorer et fariner la viande.
Déposer le tout dans la R. trempée au préalable. Ajouter le poivron finement haché. Recouvir de bouillon, ajouter, sel, poivre,et paprika. Fermer la R. et mettre au four à 200C et laisser cuire durant 2 h 30 min.
l'assaisonnement. Servir avec des pommes nature du riz ou des pâtes au beurre.
Variantes :
Remplacer le bouillon par du vin rouge ou
Ajouter à la cuisson 2 gousses d'ail écrasées ou
Relever la sauce avec un peu de vinaigre de vin ou
Remplacer le poivron par des champignons émincés ou
Ajouter quelques tomates épépinées
Ou enfin ajouter 500 gr de choucroute et 1 cà thé de cumin en poudre.
Commentaires : j'ai mis 2 lanières de poivrons verts, des champignons et 3 cs de tomates concassées.J'ai versé un peu de crème liquide à la sortie du four et du cumin en poudre. Comme, j'avais pas mal de viande, j'ai mis plus d'1/4 l de bouillon presque 1/2 litre! Il faut bien fariner la viande pour que la sauce est un peu de "corps", au besoin la lier en fin de cuisson.
Marie
J'ai accompagné avec du riz blanc et du chou rouge mariné.
Goulasch
800 gr de viande de boeuf, de porc, ou un mélange de boeuf, porc et mouton
400 gr d'oignons
1 poivron rouge
3 càs de lard fumé en lardons,
sel, poivre, paprika
de l de bouillon de viande (cube+ eau)
Fairerevenir les lardons dans une poêle chauffée, y ajouter les oignons tranchés, et la viande en cubes, faire bien dorer et fariner la viande.
Déposer le tout dans la R. trempée au préalable. Ajouter le poivron finement haché. Recouvir de bouillon, ajouter, sel, poivre,et paprika. Fermer la R. et mettre au four à 200C et laisser cuire durant 2 h 30 min.
l'assaisonnement. Servir avec des pommes nature du riz ou des pâtes au beurre.
Variantes :
Remplacer le bouillon par du vin rouge ou
Ajouter à la cuisson 2 gousses d'ail écrasées ou
Relever la sauce avec un peu de vinaigre de vin ou
Remplacer le poivron par des champignons émincés ou
Ajouter quelques tomates épépinées
Ou enfin ajouter 500 gr de choucroute et 1 cà thé de cumin en poudre.
Commentaires : j'ai mis 2 lanières de poivrons verts, des champignons et 3 cs de tomates concassées.J'ai versé un peu de crème liquide à la sortie du four et du cumin en poudre. Comme, j'avais pas mal de viande, j'ai mis plus d'1/4 l de bouillon presque 1/2 litre! Il faut bien fariner la viande pour que la sauce est un peu de "corps", au besoin la lier en fin de cuisson.
Marie
J'ai accompagné avec du riz blanc et du chou rouge mariné.
Modifié (oct. 2006)