Ingrédients
Équivalences
- 5 ou 6 gros oignons coupés en rouelles épaisses
- viande de boeuf coupée en gros dés
- 4 à 5 càs de paprika
- une bonne dose de farine
- tomates pelées
- du bouillon de boeuf
- sel et poivre
- crème aigre (crème fraîche + citron)
- persil finement haché
Goulash de boeuf .
Pour moi le goulash, c'est un ragoût hongrois, servis avec de la crème aigre :
Faire revenir à la cocotte, 5 ou 6 gros oignons coupés en rouelles épaisses, puis ajouter la viande de boeuf coupée en gros dés.
Saupoudrer d'une bonne dose de paprika (4 à 5 càs) et d'un peu de farine ...
Ajouter des tomates pelées et du bouillon de boeuf.
Sel et poivre ...
Laisser cuire au moins 2 heures.
Ajouter, en fin de cuisson, de la crème aigre (crème fraîche + citron) et saupoudrer de persil finement haché pour servir.
On peux aussi ne pas mettre toute la crème aigre dans la cocotte et présenter le reste en saucière.
Servir avec une purée.
Pour moi le goulash, c'est un ragoût hongrois, servis avec de la crème aigre :
Faire revenir à la cocotte, 5 ou 6 gros oignons coupés en rouelles épaisses, puis ajouter la viande de boeuf coupée en gros dés.
Saupoudrer d'une bonne dose de paprika (4 à 5 càs) et d'un peu de farine ...
Ajouter des tomates pelées et du bouillon de boeuf.
Sel et poivre ...
Laisser cuire au moins 2 heures.
Ajouter, en fin de cuisson, de la crème aigre (crème fraîche + citron) et saupoudrer de persil finement haché pour servir.
On peux aussi ne pas mettre toute la crème aigre dans la cocotte et présenter le reste en saucière.
Servir avec une purée.