Ingrédients
Équivalences
- 2 gros kg de bœuf à mijoter
- 10 oignons moyens ou 5 gros
- 2 gousse aïl
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- ½ piment rouge haché très fin ou bien poivre de cayenne – 1 gros poivron rouge ou jaune émincé finement
- 5 cuil. à soupe de matière grasse
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à soupe de paprika doux
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à café de cumin
- 1 bocal de fond de bœuf
- 2 cuil. à café de paprika fort si nécessaire
- 250 grammes de crème fraîche liquide
- 1 citron
- Sel et poivre
Goulash
c'est un plat mijoté à base de boeuf, tomate et paprika
voici la recette :
Ingrédients :
2 gros kg de bœuf à mijoter
10 oignons moyens ou 5 gros + 2 gousse aïl + 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) + ½ piment rouge haché très fin ou bien poivre de cayenne – 1 gros poivron rouge ou jaune émincé finement
5 cuil. à soupe de matière grasse
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de paprika doux
3 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à café de cumin
1 bocal de fond de bœuf
2 cuil. à café de paprika fort si nécessaire
- 250 grammes de crème fraîche liquide,
- 1 citron,
- Sel et poivre.
Couper la viande en cubes. faire revenir la viande dans la matière grasse. Réserver. Éplucher l’oignon, le débiter en rondelles, le faire dorer à la place de la viande. Remettre la viande en cocotte, saler, verser le concentré de tomates, les poivrons, le paprika, le cumin et assez de bouillon pour couvrir la viande. Remuer pour mélanger. Laisser mijoter à couvert 2 heures. Assaisonner de paprika fort (au goût).
Avant de servir, ôter le bouquet garni. Servir le goulash accompagné d'un bol de crème liquide mélangée avec le jus de citron.
c'est un plat mijoté à base de boeuf, tomate et paprika
voici la recette :
Ingrédients :
2 gros kg de bœuf à mijoter
10 oignons moyens ou 5 gros + 2 gousse aïl + 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) + ½ piment rouge haché très fin ou bien poivre de cayenne – 1 gros poivron rouge ou jaune émincé finement
5 cuil. à soupe de matière grasse
1 cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe de paprika doux
3 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à café de cumin
1 bocal de fond de bœuf
2 cuil. à café de paprika fort si nécessaire
- 250 grammes de crème fraîche liquide,
- 1 citron,
- Sel et poivre.
Couper la viande en cubes. faire revenir la viande dans la matière grasse. Réserver. Éplucher l’oignon, le débiter en rondelles, le faire dorer à la place de la viande. Remettre la viande en cocotte, saler, verser le concentré de tomates, les poivrons, le paprika, le cumin et assez de bouillon pour couvrir la viande. Remuer pour mélanger. Laisser mijoter à couvert 2 heures. Assaisonner de paprika fort (au goût).
Avant de servir, ôter le bouquet garni. Servir le goulash accompagné d'un bol de crème liquide mélangée avec le jus de citron.