Goulash de boeuf

1 févr. 2004

Bonjour !

Est-ce que quelqu'un pourrait me donner la recette de la VRAIE Goulash hongroise, ou alors une autre recette avec du boeuf, qui ressemblerait à la Goulash.

C'est pour l'anniversaire de mon père. Je pense faire une salade de dent-de-lion avec oeufs et lardons en entrée, des pâtes avec la goulash ou le ragoût et un cheese cake au citron pour le dessert.
Toutes les suggestions et améliorations sont les bienvenues !!

Merci à tous,
Bises.

2 Recette févr. 2004

Goulash de boeuf aux tomates et paprika

Ingrédients Équivalences

1 kg de boeuf coupé en cubes (paleron, côtes découvertes)
50 gr de beurre ou de margarine
4 ou 6 oignons
500 gr de tomates (ou ue ptites boîte de tomate concentrée)
1 à 2 cc de papriki
2 cs de crème fraiche
1 gousse d'ail - bouquet garni - sel

Bjr, Je te livre la recette de goulash que j'exploite depuis plus .... de 30 ans et prise dans un livre de Françoise Bernard.

Pour 4, il aut :

1 kg de boeuf coupé en cubes (paleron, côtes découvertes)
50 gr de beurre ou de margarine
4 ou 6 oignons
500 gr de tomates (ou ue ptites boîte de tomate concentrée)
1 à 2 cc de papriki
2 cs de crème fraiche
1 gousse d'ail - bouquet garni - sel

Epluchez les oignons. Hachez-les grossièrement. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en quartiers
Pendant ce temps faites chauffer la matière grasse. Quand elle est bien chaude, faites dorer les morceaux de viande. Ajoutez les oignons, mélangez bien. Saupoudrez de paprika. Mettez enfin tomates, ail, bouquet garni, 1 verre d'eau, sel. Couvrez. A ébulliton passez à allure douce et laissez mijoter pendant 2H.30

Au moment de servir, retirez le bouquet garni et incorporez la crème fraiche. Accompagnez de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

Note personnelle : je ne mets pas toujours de crème fraiche.

G toujours été très satisfaite de cette recette .

A tes marmites ... A la prochaine.