Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de gros oignons doux
- 2 gousses d'ail
- 800 gr de viande à goulache
- 4 c.a.s. de saindoux
- sel
- poivre
- paprika
- 500 ml de fond de boeuf
- 250 ml de vin rouge
- 4 c.a.s. de creme fraiche
- 2 poivrons rouges
GOULACHE DE BOEUF A LA CREME
pour 4 pers .
500 gr de gros oignons doux
2 gousses d'ail
800 gr de viande à goulache
4 c.a.s. de saindoux
sel ,poivre
paprika
500 ml de fond de boeuf
250 ml de vin rouge
2 poivrons rouges
4 c.a.s. de creme fraiche
1) Eplucher les oignons et les emincer . Presser l'ail epluché. Faire revenir dans les oignons dans le saindoux fondu .
2) Ajouter la viande et l'ail .Bien assaisoner avec les epices .Au bout d'env. 6mn ,mouiller avec le fond de boeuf et le vin et compter 40 mn de cuisson à petit feu .
3) Dans l'intervalle, laver les poivrons,le parer,les couper en deux dans le sens de la longuer puis en lamelles apres les avoir épépinés.
4) Env. 8 mn avant la fin du temps de cuisson , ajouter à la goulache les poivrons coupés en lanieres . Incorporer la creme fraiche peu avant de servir.
5) Rectifier l'assaisonement en sel et poivre et ajouter le paprika . Dresser sur des assiettes et servir avec des pâtes ,des pennes par exemple.
pour 4 pers .
500 gr de gros oignons doux
2 gousses d'ail
800 gr de viande à goulache
4 c.a.s. de saindoux
sel ,poivre
paprika
500 ml de fond de boeuf
250 ml de vin rouge
2 poivrons rouges
4 c.a.s. de creme fraiche
1) Eplucher les oignons et les emincer . Presser l'ail epluché. Faire revenir dans les oignons dans le saindoux fondu .
2) Ajouter la viande et l'ail .Bien assaisoner avec les epices .Au bout d'env. 6mn ,mouiller avec le fond de boeuf et le vin et compter 40 mn de cuisson à petit feu .
3) Dans l'intervalle, laver les poivrons,le parer,les couper en deux dans le sens de la longuer puis en lamelles apres les avoir épépinés.
4) Env. 8 mn avant la fin du temps de cuisson , ajouter à la goulache les poivrons coupés en lanieres . Incorporer la creme fraiche peu avant de servir.
5) Rectifier l'assaisonement en sel et poivre et ajouter le paprika . Dresser sur des assiettes et servir avec des pâtes ,des pennes par exemple.
