Gratin de boeuf aux pommes de terre et oignons

j'ai cuit un roti de boeuf, et pas de chance, il etait dur, plein de nerf, pourtant ce n'etait pas un mauvais morceau, bref, je ne voulais pas le jeter

je l'ai donc haché dans mon robot avec l'helice et j'ai fait revenir de l'echalotte et de l'ail dans une poele, j'y est mis ma viande hachée, a revenir 3 ou 4 min avec un peu de persil et j'ai ensuite incorporé ce melange a un gratin dauphinois:j'ai coupé des pommes de terres a la trancheuse dans mon robot ainsi que 3 gros oignons, j'ai rincée les lamelles de pommes de terres a l'eau chaude pour eliminer la fecule, je les ai passées a l'essoreuse a salade pour enlever l'exedent d'eau, j'ai mélangé les pommes de terre a l'oignon dans un saladier et j'y ai mis du sel et du poivre, j'ai mélangé le tout, j'ai mis dans un plat une couche de pommes de terre oignons ensuite ma viande et enfin une autre couche de pommes de terrre oignons, j'ai versé un peu de vin blanc, 1/2 verre a peu pres, j'ai recouvert de creme fraiche allégée et de gruyere rapé j'ai enfourné a 200 pendant 1 heure environ, c'etait tout simplement divin!