Hachis parmentier à l'ancienne

Bonsoir, je suis à la recherche du hachi parmentier à l'ancienne, ou plus exactement comme faisait ma grand mère, je sais qu'elle mettait du boeuf haché, des oignons, du fromage de la purée, mais il me semble qu'il y avait autre chose. De la crème peut etre? si quelqu'un peut m'aider, merci d'avance.
Bonne soirée
Verbena

Bonjour,

voilà comment je fais mon hachis parmentier...

soit il me reste des morceaux de viande à pot au feu... soit j'achète du boeuf et porc haché.

je vais cuire ma viande avec des oignons sel poivre.

à part je hache de l'ail échalote persil...
je fais tremper de la mie de pain dans du lait. (à essorer dans la main après) ce qui rend la viande moins sèche....

quand ma viande est cuite je la mets avec tous les ingrédients dans le mixeur avec jaune d'oeuf aussi....

je fais une purée (maison)

dans le fond d'un plat je mets ma viande au dessus je mets la purée des noisettes de beurre et au four......(une 1/2 - 3/4 d'heures à 225°) à voir en cours de cuisson

voilà .....(j'ai toujours vu ma mère et ma grand mère le faire comme ça) mais si il te reste des morceaux de pot au feu c'est encore meilleur....