Ingrédients
Équivalences
- 500g de viande hachée
- 15 cl de vin blanc
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 2 g. d'ail
- 4 ou 5 tomates mures
- sel et poivre
- fromage rapé
- huile d'olive
- 5 gr beurre
- 4 c. soupe farine
- 50 cl de lait
Moussaka de boeuf
500 gr de viande hachée/ 15 cl de vin blan/ 3 aubergines/ 2 oignons/ 2 g. ail/ 4 ou 5 tomates mures/ sel et poivre/ fromage rapé/ huile d'olive
une bechamel : 5 gr beurre/ 4 c. soupe farine/ 50 cl de lait
preparer une sauce tomate avec l'ail,l'oignons et la viande hachée en faisant revenir à l'huile d'olive ces ingredients dans une poele. rajouter le vin blanc, salet et poivrer. on peut rajouter aussi du thym; couvrir et laisser cuire 30 m
laver les aubergines, les couper en rondelles et les faire revenir ds l'huile d'olive 1 m de chaque coté
prechauffer le four à 200°, preparer la bechamelle
dans le plat à gratin alterner les couches d'aubergines, de sauce tomate à la viande, de bechamelle et de fromage rapé. finir par une couche de bechamelle saupoudrée de fromage rapé. faire gratiner 30 m
pour des raisons de santé, je ne fait pas frire les rondelles d'aubergines
je les mets crues dans le plat à gratin
le fromage grec utilisé pour cette recette est le Kefalotyri (fromage de chevre ou de brebis salé et un peu piquant) que je remplace par un melange de parmesan et de gruyere
l'hiver je remplace les tomates fraiches par une grosse boite de tomates entieres pelées au jus ou en des.
en Grece, j'ai mange une moussaka ou la dame avait remplace les aubergines par des courgettes coupées dans la longueur et mis dans le fond du plat des pommes de terre afin de pouvoir couper des portions plus facilement et qui se tiennent dans l'assiette (le plat à gratin etait immense)
500 gr de viande hachée/ 15 cl de vin blan/ 3 aubergines/ 2 oignons/ 2 g. ail/ 4 ou 5 tomates mures/ sel et poivre/ fromage rapé/ huile d'olive
une bechamel : 5 gr beurre/ 4 c. soupe farine/ 50 cl de lait
preparer une sauce tomate avec l'ail,l'oignons et la viande hachée en faisant revenir à l'huile d'olive ces ingredients dans une poele. rajouter le vin blanc, salet et poivrer. on peut rajouter aussi du thym; couvrir et laisser cuire 30 m
laver les aubergines, les couper en rondelles et les faire revenir ds l'huile d'olive 1 m de chaque coté
prechauffer le four à 200°, preparer la bechamelle
dans le plat à gratin alterner les couches d'aubergines, de sauce tomate à la viande, de bechamelle et de fromage rapé. finir par une couche de bechamelle saupoudrée de fromage rapé. faire gratiner 30 m
pour des raisons de santé, je ne fait pas frire les rondelles d'aubergines
je les mets crues dans le plat à gratin
le fromage grec utilisé pour cette recette est le Kefalotyri (fromage de chevre ou de brebis salé et un peu piquant) que je remplace par un melange de parmesan et de gruyere
l'hiver je remplace les tomates fraiches par une grosse boite de tomates entieres pelées au jus ou en des.
en Grece, j'ai mange une moussaka ou la dame avait remplace les aubergines par des courgettes coupées dans la longueur et mis dans le fond du plat des pommes de terre afin de pouvoir couper des portions plus facilement et qui se tiennent dans l'assiette (le plat à gratin etait immense)