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Oiseaux sans tête à la leffe brune

13 réponses · 5638 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 oiseaux sans tête ( roulades)
  • 150 g de champignons émincés
  • 2 bouteilles de Leffe brune 33cl
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à café de moutarde
  • liant instantané pour sauces brunes
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Oiseaux sans tête à la leffe brune

Oiseaux sans tete a la leffe bruneVoir l'album

Ingrédients pour 4 personnes Facile
•4 oiseaux sans tête ( roulades)
•150 g de champignons émincés
•2 bouteilles de Leffe brune 33cl
•2 c. à soupe de beurre
•1 c. à café de moutarde
•liant instantané pour sauces brunes
•sel et poivre

Préparation

(25 min.)

1. Saisissez les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces, dans 2 c. à soupe de beurre. Salez et poivrez.

2. Ajoutez la demi-bouteille de Leffe, 1 c. à café de moutarde, couvrez et laissez étuver à feu doux.

3. Après 10 min, rajoutez les champignons et poursuivez encore la cuisson pendant 5 à 10 min. Retirez la viande de la poêle et gardez au chaud.

4. Si nécessaire, enlevez la petite couche de graisse se trouvant à la surface de la sauce et liez avec du liant instantané.

Prix par personne: 3.80€ Recette à budget économique
2
Miam miam... ça a l'air bien bon !

Qu'est-ce qu'on appelle les oiseaux sans tête chez toi ? Ce sont des paupiettes ? Genre veau ou dinde enroulée autour d'une chair à saucisses ? Ou autre chose ?
3
Salut Mi la Candide
oui en effet ce sont des paupiettes Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

c'est vrai qu'en Belgique nous avons de drôle de terme... Cligne de l'oeil

a+
4
Bonsoir, Hello, Kikou, Bonjour
Je les connais sous le nom d'"allouettes sans tête" ; a l'intérieur on peut y mettre soit de la chair à saucisse soit du petit salé avec ail et perseil.
Pourquoi 2 bouteille de bière de 33 cl, alors que la recette n'utilise qu'une demi-bouteille.
La prochaine fois j'essaierai ta recette, c'est vrai que cela a l'air bien bon.
C'est bon C'est bon
5
J'ai utilisé 2 bouteilles tout simplement parce que j'avais 8 paupiettes en tout et que je n'aime pas jeter le trop.. C'est bon C'est bon C'est bon et puis en Belgique ont adore la bière....
Très Heureux
6
pour nous ch'tis de maubeuge : des oiseaux sans t^tes se sont des pommes de terre que l'on épluchent , que l'on creusent et qu'on farcis de chair à saucisse - et que l'on fait cuire (à tout petit feu !) presque confit dans une sauce beurre , vin blanc, oignons, ou même tomatée ...
le tout servi avec une bonne salade du jardin
7
Miammm ! Je vais tester cette recettes de paupiettes au + tôt, elle est très appétissante ! Merci C'est Okey !
8
pour nous ch'tis de maubeuge : des oiseaux sans t^tes
mamiange.59 a écrit :


Pour nous, des mouchons* ou moniots (je pense que tu sais de quoi je parle) Cligne de l'oeil sans tête, ce sont des paupiettes de veau en sauce (escalope de veau + tranchette de jambon + chair à saucisse). C'est ce que faisait ma mère, en sauce, avec des oignons, de l'ail, du thym et des champignons.

A Marseille, des oiseaux sans tête, ce sont de fines tranches de bœuf (entrecôte marseillaise) farcies de bœuf haché et assaisonné, roulées et ficelées, que l'on appelle aussi "roulades de bœuf". A cuire longuement dans une sauce tomate, avec des oignons, des poivrons, etc.
Les paupiettes sont ce que j'ai cité plus haut : escalope de veau + farce.

En résumé, au nord 2 appellations pour le même produit. Au sud 2 appellations pour 2 produits différents.

*mouchons=moineaux

Les pommes de terre farcies, mon père en faisait, ainsi que mon grand-père.

Pour mon père : il enlevait le centre de la pomme de terre crue avec un ustensile (que je ne trouve pas et dont je ne connais pas le nom). Ça formait une queue de cochon, c'est-à-dire en tire-bouchon, il remplissait la patate avec de la chair à saucisse et fermait le tout avec le bouchon en queue de cochon.

Pour mon grand-père : c'était une pomme de terre creusée dans laquelle il mettait un moineau (un vrai qu'il attirait dans un piège, quand il allait à son jardin). Le tout cuisait dans la cendre d'un feu de camp.
9
hum ! que de" bons " et "délicieux" souvenirs ....

merci caloo ... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
10
Je crois que cet instrument se trouve toujours en vente Caloo, du moins je crois que c'est celui-là !
Sur Amaz..e c'est un instrument pour décorer les pommes de terre, je me souvient aussi que ma mère en avait un.
11
Bonjour Michb,

Et merci pour l'info, il va falloir que j'aille voir un peu de ce côté Cligne de l'oeil
Je me souviens (parce que ça m’intriguait), que c'était une grande tige, avec une espèce d'anneau coupant, à la base et ensuite, la queue de cochon tout autour de la tige Cool
Merci encore et bon week-end Bisou
12
oui ça a l'air d'être ça.
Je ne suis pas allée sur leur site mais en tapant décoration de pomme de terre et c'est sur un post qu'ils disent que ça se trouve chez eux.
Tu va le voir en photo
13
Vis a pomme de terre

Yeeeessssss ! C'est exactement ça C'est Okey !
Je pensais que ça n'aurait plus existé ... Choqué
Apparemment, ils appellent ça aussi : vis à pomme de terre Très Heureux
Merci 1000 fois Mich Bisou Bisou Bisou
14
Contente que tu ai trouvé ton bonheur
Bon week end
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