Ingrédients
Équivalences
- oiseaux
- caïeux d'ail
- aromates
- moutarde de Dijon
- matière grasse
- oignons
- fumet de veau
- eau
Oiseaux sans tête
En ce qui me concerne, je déballe les oiseaux et je place dans le hachis un caïeux d’ail, des aromates et de la moutarde de Dijon, je les reconstitue et les ficelle, je les rôti dans une matière grasse avec des oignons,j’ajoute un peu de fumet de veau, 1 dl d’eau et les mijote ~ 30’.
En ce qui me concerne, je déballe les oiseaux et je place dans le hachis un caïeux d’ail, des aromates et de la moutarde de Dijon, je les reconstitue et les ficelle, je les rôti dans une matière grasse avec des oignons,j’ajoute un peu de fumet de veau, 1 dl d’eau et les mijote ~ 30’.