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Onglet à l'échalote

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 30g de Beurre
  • 4 Echalotes
  • 2 dl de Vin blanc
  • Huile d'arachide
  • 4 tranches d' Onglet
Recette certifiée 100% sans IA
Onglet à l'Echalote
Pour 4 personnes

    30 g de Beurre
    4 Echalotes
    Sel & poivre
    2 dl de Vin blanc
    Huile d'arachide
    4 tranches d' Onglet


  1. Peler et hacher menu les échalotes,
    2. Les mettre dans une casserole et couvrir avec le vin blanc,

  2. Laisser cuire et réduire sur feu doux pendant une dizaine de minutes
    3. Les échalotes doivent être tendres,

  3. Faire cuire à la poêle dans un mélange beurre/huile, les steaks taillés dans l'onglet
    4. (ou à défaut dans le contre-filet),

  4. Saler & poivrer,

  5. Quand les steaks sont cuits, les retirer et garder au chaud,
    6. dans du papier alu,

  6. Mettre dans la poêle le vin blanc et les échalotes,

  7. Laisser chauffer 2 à 3 minutes et napper la viande avec cette sauce,

  8. Accompagner de pommes de terre frites.

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