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Pain de viande

15 réponses · 9261 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 800 gr de boeuf haché
  • Deux tranches de jambon blanc
  • Un oignon mixé
  • Persil et ail mixés
  • Deux tranches de pain de mie macérées dans du lait et mixées
  • Deux oeufs battus
  • Sel
  • Poivre
  • 2 bouteilles de coulis de tomates
  • 3/4 d'un verre de vin blanc
  • Un oignon mixé (pour la sauce)
  • Sel (pour la sauce)
  • Poivre (pour la sauce)
  • 1 cuil à café de fond de rôtis
Recette certifiée 100% sans IA
PAIN DE VIANDE

800 gr de boeuf haché
un peu de porc (j'ai mis deux tranches de jambon blanc)
1 oignon mixé
du persil et de l'ail mixés
2 tranches de pain de mie macérées dans du lait et mixé
mélanger le tout avec 2 oeufs battus, du sel et du poivre

(ils disaient aussi en facultatif de mettre une petite boite de champignons de Paris... je la mettrai la semaine prochaine)

faire un pain allongé et le mettre dans un plat huilé
mettre au four pendant au moins 1h 15 mn à 180°
pour éviter qu'il soit sec j'ai mis :
2 bouteilles de coulis de tomates avec 3/4 d'un verre de vin blanc
un oignon mixé, sel, poivre et un cuil à café de fond de rôtis

c'était le top ! servir avec des pommes vapeur ....
en plus
c'est super économique !
2
merci pour la recette avec une salade verte ca doit être tip top en ete
3
Un peu de Magie bonjour:tu peu me donner la quantitée exacte pour le coulis de tomate,merci à bientôt. Rose
4
Titou les bouteilles de coulis font 750 gr . Très Heureux et j'en ai mis deux, mais si tu veux plus de jus tu peux en mettre trois
car tu verras ça réduit pas mal
5
Titou les bouteilles de coulis font 750 gr . Très Heureux et j'en ai mis deux, mais si tu veux plus de jus tu peux en mettre trois
car tu verras ça réduit pas mal
jeannine1 a écrit :

Barres

je vais la faire ta recette & je met la photo.merci beaucoups. Anémone
6
bonjour
Je me lance un peu tard sur le pain de viande...
Un pain de viande se cuit au bain-marie...
Et mettre une béchamel très serrée...(20cl de lait pour 500grs de viande).
Pour le reste c'est à peu près ça...
Essayez et vous verrez la différence..
Bonne journée
7
coucou Pierre-Jean
merci du tuyau ... C'est bon

mais ta béchamel tu l'as met quand ?
et comment fais-tu cuire au bain marie ...
plus de détails ... merci

jeannine
8 Recette

Pain de Viande aux Tomates et Épices

Ingrédients Équivalences
  • 500g de viande
  • 100g de mie de pain rassie
  • 25cl de purée de tomates
  • 4 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour...Je te donne la recette pour 500grs de viande
Une fois que tu as fait cuire ta viande et qu'elle est assaisonnée,tu mets ta mie de pain rassie(100grs environ)qui aura été trempée dans du bouillon de viande.Tu mets ta bechamel assez épaisse,25cl de purée de tomates,et 4 oeufs....Tu mets tout ça dans un moule graissé..Ensuite au bain-marie 20à25mns à four chaud(160°)...Tu démoules et tu sers ce pain avec une sauce à ton gout (tomates,piquante,chasseur...etc)
Tu verras que ce pain est excellent
Au plaisir de te lire
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au fond de ton plat dans lequel repose ton pain de viande tu mets quoi ?
de l'huile
ou du bouillon de viande ?
merci
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Bonjour
Une fois,que tu as mis ton pain dans le moule graissé,tu ne mets rien d'autre...Uniquement au main-marie
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OK MERCI
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bonjour....
avez-vous pensé à mettre des oeufs pour la liaison?bonne soirée
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jeann c'est vrai que l'oeuf va le maintenir serré
mais aussi ... peut être mets tu trop de jus ?
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Je vais faire la recette de Pierre-Jean avec un reste de boeuf bourguignon.
J'aurais une question : C'est possible avec un reste de viande ? faut-il tout mixer ? Ce pain se sert-il chaud ou froid ?
Merci d'avance.
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Bonsoir
De toutes façons,la viande pour ce plat est cuite avant de l'enfourner..Alors,aucun problèmes avec des restes de viande..Et pour ce qui est du pain trempé dans du lait,je conseille plutôt de tremper dans du jus de veau (meilleur que du lait) du pain rassi,au lieu du pain de mie ou de la mie de pain.Et la viande sera hachée
Apres c'est une question de goût,mais c'est meilleur chaud,accompagné d'une sauce de son choix(c'est excellent avec un coulis de poivrons verts) maison bien sur
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Merci Pierre-Jean je testerai demain certainement.
Pour la mie de pain rassis, je le savais déjà mais c'est bien de le préciser...
Je vous tiendrai au courant de mon essai.
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